I måndagskväll överraskade världens bästa Hana (som jag bodde hos efter utflyttningen och fram tills jag åkte ner till Skåne) mig med en överraskningsmiddag där hon serverade en riktigt god middag som vi åt tillsammans med några av mina närmaste vänner som hon bjudit. Det var samma kväll som jag kom hem, nästan med gråten i halsen då flyttfirman ännu en gång ringt och sagt att de inte kunde hämta mina saker från lägenheten som jag redan hyrt ut. Men mina vänner fick mig definitivt på bättre humör, thank you darlings!!!! Kunde inte ha blivit en finare avskedsmiddag!
Hana bjöd bland annat på en himmelskt god bouillabaisse med saffransaioli…u really nailed it Hana!! Hennes recept hittar ni längre ner i detta inlägg!
Hana är även en mästare på Ceasarsallad..och då hon vet att jag älskar denna sallad bjöd hon även på den…mums!!
Middagen avslutades med färsk ananas som skurits i mindre bitar och som serverades med mörk choklad, hallonsorbet och chokladglass…yummie!
Hanas recept på Bouillabaisse:
- fänkål
- lax
- musslor
- handskalade räkor
- vitlök
- gul lök
- vitt vin
- krossade tomater
Kryddor och buljong (jag hade grönsaks och kalvbuljong, oregano och timjan)
Hacka upp löken och fänkålen, fräs i olivolja, häll i vitt vin, låt det puttra någon minut, häll i krossade tomater, buljong, kryddor, salt och peppar. Låt stå på låg värme och koka ihop medan du börjar med aiolin. När aiolin nästan är klar lägger du i fisken. När fisken är klar lägger du i musslorna. Låt stå någon minut till och servera! Dekorera med räkorna och aiolin.
Hanas saffransaioli
- 2 äggulor
- 4 vitlöksklyftor
- saffran
- ett par droppar vinäger
- olivolja/rapsolja – hur mycket vet jag inte, jag häller i tills det blir klart men det kanske är 1 till 2 deciliter.
Pressa vitlök i en skål och lägg i äggulorna och saffran. Börja droppa ner olivolja och vispa, vispa vispa, fortsätt tills det blivit bra konsistens och lagom mycket aioli avsluta med pyttelite vinäger och rör runt.
Den här soppan kommer jag definitivt att laga i Paris och jag hoppas att ni andra får nytta av receptet :-)
