Solli in Paris

Det bästa med hösten är nog att det finns så många olika svenska nyskördade äppelsorter som man kan välja och vraka mellan i butikerna nu :-) Smulpaj med äpplen är en av mina favoriter och igår njöt jag av en nygräddad smulpaj!

Sollis smulpaj med äpplen:

Skivade äpplen efter eget tycke och smak

kokosflingor

råsocker

ekologisk mjöl

flytande smör

kanel

Lägg ner äppelskivorna i en ugnsfast form, rör ihop ca 1/3 socker, 1/3 mjöl och 1/3 smör + kokosflingor och strö över äppelskivorna. Avsluta med lite kanel.

In i ugnen (ca 225 grader i ca 20 minuter).

Servera med vaniljsås eller vaniljglass!

Igår avslutade jag fredagskvällen med att äta en bit av smulpajen som jag gjorde med bären jag fick igår :-) Det blev riktigt mums ska ni veta!

Jag brukar oftast inte följa ngt recept när jag gör smulpaj utan kör på känsla istället ;-) Den här gången gjorde jag en smulpaj med kokosflingor istället för havregryn…blev yummie, yummie! Testa så får ni se!

Jag hade i hallon & blåbär i en ugnsfast form. Därefter blandade jag ihop kokosflingor, ekologiskt fullkornsmjöl, flytande smör och råsocker. Därefter spred jag över blandningen på bären och la in den i ugnen, ca 200 grader i ca 25 min.

Serverade pajen med vispad vaniljsås! Vaniljglass går lika bra ;-)

Idag fick jag ett trevligt besök på lunchen, nämligen min söta vän Hana! Hon pluggar i Uppsala dit hon har flyttat för en kortare period och är i full gång med att ta sin magisterexamen, you go girl! Vi åt en mäktig lunch på Vapiano i Gamla Stan och pratade om allt möjligt ;-) Fina vänner växer inte på träd och jag är riktigt glad över att ha en vän som Hana!

Inte nog med att jag hade ett trevligt lunchsällskap, Hana överraskade mig med blåbär o hallon som hon hade köpt. Blev överlycklig :-) Vad jag har mumsat på dom sen jag kom hem! Nu ligger resten i ugnen, toppad med smulpajs”deg”, vaniljsåsen är färdigvispad och vilar i kylskåpet. Snart, alldeles snart kommer jag få njuta av himmelverket :-)

På begäran! Här kommer mitt recept till smulpaj med rabarber, enjoy!

Sollis crunchy rhubarbpie – för två personer

1 rabarberstång

2 msk råsocker

3 msk flytande smör eller rumstempererat smör/margarin

2 msk kokosflingor

2 msk ekologiskt vetemjöl

2 msk havregryn

lite potatismjöl

1.skala rabarberstånger, skär i mindre bitar, lägg ner dom i en liten ugnsform och häll över lite potatismjöl o blanda

2.Blanda de övriga ingredienserna till en grynig massa och täck rabarberbitarna

3.ställ in formen i nedre delen av ugnen, 200 grader i ca 30 minuter

4.Servera med vaniljglass och NJUUUUT!