Solli in Paris

Tiramisú är nog en av de godaste efterrätterna i hela världen…jag kan helt enkelt inte få nog av det himmelska underverket!

Första gången jag gjorde en tiramisú så följde jag Paolo Roberto’s recept, se HÄR. Han har bla. grädde i krämen och efter lite research så har jag fått veta att i Italien så använder man inte grädde utan man vispar upp äggvitor istället. Så nu i veckan när jag gjorde min andra tiramisú så gjorde jag den in the Italian way with a touch of Solli ;-)

Sollis tiramisú (för ca 6 personer)

4 st äggvitor från ekologiska ägg
4 4 st äggulor från ekologiska ägg
0.75 0.75 dl råsocker
500 500 g ekologisk mascarpone
300 g savoardikex (dvs 1½ pkt)
5 5 msk starkt kaffe
2 med alkohol: 2 msk amaretto (likör)
1 1 msk kakaopulver

1. Vispa äggvitorna och 1 matsked råsocker till ett hårt skum.

2. Vispa äggulor och resten av sockret till en krämig smet.

3. Tillsätt mascarpone och äggviteskummet, lite i taget, och rör om till en fluffig kräm.

4. Blanda starkt kaffe och amaretto (om man vill ha alkohol)  i en skål.

5. Lägg savoardikex i botten på en avlång eller fyrkantig form.

6. Ta med en liten sked av kaffe- och likörblandningen och droppa lite av blandningen över kexen. Droppa försiktigt, kexen suger snabbt åt sig blandningen, de ska inte bli genomblöta, utan bara få en lätt smak av kaffe och amaretto.

7. Bred ett lager av mascarpone- och äggkrämen över kexen, varva därefter kex och kräm, avsluta med ett lager kräm.

8. Låt stå i kylskåp i minst en timme. Desserten kan förberedas dagen innan servering.

9. Sikta över kakao när desserten ska serveras.

Servera och NJUUUUUUUUUUUUUUUT!

Tisdagen var minst sagt en omtumlande dag. Den efterlängtade solen sken på morgonen men när jag skulle hem från jobbet öste regnet ner. Trots att jag hade mitt paraply med mig så blev jag väldigt blöt :-(

Besök från Tyskland! Denna stora jätte valde helt enkelt fel dag att besöka Stockholm…

När jag kom hem så klarnade det upp och en fin regnbåge bildades i himlen – vackert ;-)

Senare på kvällen hade jag besök av min söta vän Hana och hennes supergulliga familj!! Alltid lika trevligt när de kommer hit eller när jag åker på besök hos dom :-) En riktig varm o go familj med ett stort hjärta :-)

Jag hade siktat in på ett italienskt tema, men det blev lax, svensk färskpotatis med dill och romansallad med grönsaker istället…

Men jag släppte inte det italienska temat helt, utan till efterrätt hade jag gjort en tiramisù! MUMS! Vad jag ÄLSKAR tiramisù! Skulle lugnt kunna äta några bitar varje dag…till frukost, efter lunch, som mellis och efter middagen…mmmmmmmMmmmMmm

Äntligen helg! Igår (fredags) var jag och några vänninor hembjudna till vår kompis på Kungsholmen.

Vi satt på balkongen med utsikt över den lummiga innegården…

…och njöt av gott nyrostat solrosbröd från Bakery & Spice (ligger på Torsgatan 6 i Stockholm, deras bröd är himmelskt gott och de använder bara ekologiska ingredienser och bakar allt bröd med surdeg i stenugn).

Vi blev bjudna på en läcker medelhavsinspirerad röd quinoasallad med goda kikärtsbiffar, mums!

Signora Solli hade med sig en hemlagad tiramisú (också den var gjord på ekologiska ingredienser).

Var första gången jag gjorde en tiramisú..yummie, yummie säger jag bara. Recept kommer upp på bloggen senare!